燕麦米 Whole Oat Groats 是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。

       燕麦片 Oatmeal 是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

楼中亮医师 发表于 2017-05-09

其实生姜的妙用无穷，只拿来煮菜或是炖姜母鸭可说是大材小用，只要民众多多了解生姜的运用方式，保证从此以后没有生姜滞销的问题，还可能因此价格飙涨呢。

中医认为生姜能够驱寒、散瘀、行气、活血，西方医学研究也指出姜能够促进血液循环、提高体温及代谢。在中医临床及养生保健方面经常用到生姜，之前的专栏就曾介绍过姜汁足浴的好处，今天就继续为大家介绍几个生姜的妙用吧！

妙用一： 去头皮屑
将生姜2两切片或敲破，放入锅里煮沸后熄火焖30分钟，让姜汁精华完整释出，待水温不烫的时候倒入适量米醋，加水稀释后洗头。

妙用二： 除脚臭
生姜2两切片或敲破，食盐1两，加水煮沸后熄火焖30分钟，让姜汁精华完整释出，待水温不烫的时候倒入盆里，后加适量的米醋，然后泡脚30分钟，每日一次。

妙用三： 治腰肌劳损、间椎盘突出
沙子2斤，干辣椒2两，花椒2两，生姜2两切片或敲破，粗盐半斤，一起用干锅炒热后放入布袋。将布袋放在患者腰部进行热敷。
※ 注意：热敷时布袋的厚度以让人舒服为主，不可太烫。如果太热可多加一层毛巾隔热，以防烫伤。

妙用四： 治孕吐、晕车呕吐
生姜切片含着或嚼服，也可以将生姜榨汁后喝生姜汁。

妙用五： 除老人斑
生姜6片，用200~300 CC 热开水浸泡5~10分钟，待凉后加入10~15克蜂蜜调匀当水喝，每日1次。

妙用六： 发汗治风寒、促进气血活络
生姜一段（约5公分）敲破后加入少许米酒一起入锅中炒，至米酒收干后以棉布包裹生姜，待温度稍降（不会烫皮肤）轻轻摩擦脊椎骨两侧。

生姜的好处多妙用多，呼吁大家多多消费生姜，除了可以提振国内的农业经济，更可以照顾全家人的健康，可谓「一兼二顾，摸蛤仔兼洗裤」，何乐而不为呢！

华人健康网 发表于 2016-12-23

寒流肆虐，咳不停。俗语说「冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方」。白萝卜是冬天的应季蔬菜以外，尤其具有止咳的功效。不过，中医师提醒，白萝卜营养成分多，属于「行气化痰药」，不宜与温补药共服，且要注意4大禁忌，容易降低疗效，千万不可轻忽。

女中医师吴明珠指出，12月正是白萝卜的盛产季节，也是冬季养生常用食材。明代医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：「可生可熟，可菹酱，可豉可醋，可饭」。中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。 现代研究证明，萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。

冰糖炖白萝卜止咳 脾胃虚者不宜
让白萝卜发挥最大的止咳效果，就要和冰糖搭配为「冰糖炖白萝卜」。中医食疗辨证认为，白萝卜、冰糖均有润肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同达到下气消食、除痰润肺、和中止咳、利大小便的作用。

作法：将白萝卜500克，捣碎取汁，加入冰糖少许，炖后放置温热服用，每日两次，每次60毫升，可以用于治疗咳嗽。

小提醒：白萝卜虽然具有良好的润肺止咳作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者、大便偏稀者不宜大量食用。

白萝卜有营养冬天必吃平民人蔘

中医师吴明珠强调，白萝卜号称是冬天必吃的「平民人蔘」，古时候称为「仙人骨」，具有消渴解酒，散瘀血，降血压，消食化痰的功效。同时，白萝卜对于发烧、喉咙痛、咳嗽带痰具有极佳效果！

萝卜全身可都是宝

■  萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，可治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
■  萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
■  萝卜皮：可治疗大肠便血，止头疼。
■  萝卜老根：经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。
■  萝卜药膳！对症下药更有效。

食疗

1. 清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁300毫升、葱白4-6段，姜一块，蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩风热咳。
2. 解热毒：萝卜1000克，鸭肉300克，煮汤，食肉饮汤。
3. 流行性感冒：大白萝卜250克，加水500亳升，煎熟，趁热喝。
4. 预防脑膜炎：萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
5. 咳血、鼻衄不止：大白萝卜1000克用榨汁机榨汁，加蜂蜜15克，当茶饮。

小提醒：虽然白萝卜是冬天养生食材，但是，仍有些2大禁忌必须注意：

禁忌1. 白萝卜不可和人参一起混服：因为萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

禁忌2. 白萝卜不可和中药一起混服：因为白萝卜属于「行气化痰药」，不宜与温补药共服，否则会影响药效。

茹凯教授 解说及演示：易筋经 十二势

其实，老年痴呆是可以提前发现的，而且可以通过做足部的反射区来防治。每个星期花点时间摸摸脚：在大脚趾外侧，也就是挨着二脚趾的那个地方，观察是否有一条棱线，严重的会形成一块硬皮，像茧子似的。再摸摸在大脚趾根部的小脑脑干反射区，要是疼的话，那就要注意了，这是痴呆症的前兆。

如果有的话，就赶紧 划拉 和 按揉 脚上的大脚趾根部的小脑脑干反射区：从脚趾缝往外，顺着推，每天100下，坚持两个月。这时，你的小脑就激活了。

还有另一个方法就是踮脚

最简单的防中风痴呆和降餐后血糖的的动作竟然这么简单，就是踮脚。

我们的训练组组员练了两年后，腿脚挺利索，血糖血脂有所改善，不再相信药物能够救命，相信只有体能维持得好，人才能长寿，动作超简单，但需要持之以恒。为了您的大脑健康和减慢衰老，请试着动动吧。

练习方法：扶着沙发和座椅站立踮脚。练习中呼吸时，踮起脚吸气，脚后跟下降过程中慢慢呼气，逐渐慢些最好。每天练30个一组，全天分段练 20组。坚持练习就能减少跌到、增强步行信心。

     当年纪渐大，血管内膜会慢慢增厚，形成「斑块」，动脉狭窄，导致心管阻塞。当斑块结在血管分支的路口，血流过不去，容易发生闭塞，后果将不堪设想。

初步阻塞的症状

     血管阻塞是长年累月的结果，最初发生问题的「征兆」是什么呢？脚是人体的末梢，也是心脏最远端，血管有问题，脚最先有感觉。

     因此血管阻塞的最初有两个症状，一是腿开始怕冷，二是走较久的路时，只有一边的腿容易疲劳酸痛。

     此外，还有个比较明确的信号可以验证：人的手腕上能摸到脉搏，其实，人的足部足背正中最高点，轻轻摸，能感受到脉动。

     平时能摸到这个足部的脉搏，证明我们的动脉血一直通到了足背部。可当走一段距离之后，再摸，反而摸不到这个脉搏，此时，就可能发生了轻度的动脉血管阻塞。

阻塞加重時的症狀

     當血管阻塞情況加重，就會出現一種奇怪的狀況——間歇性跛行。

     比如有些老人家，走了2站路就感覺走不動了，腿酸痛，休息一會，又能走了是典型的血管動脈阻塞的症狀，血管性性間歇性跛行。

     這種酸痛，不是來源於關節疾病，而是源自肌肉酸痛，主要就是因為肌肉運動需要耗氧量大，而血管沒有及時供給造成的酸痛。

自查血管状况

     把脚搁高，角度45度左右，时间2分钟，然后观察自己的两条腿。注意观察，是否如果有一条腿苍白，甚至有点蜡白，感觉腿的皮肤有点透明状。而脚放下去，恢复正常坐姿，这条腿会发生潮红，就说明这条腿已经发生了缺血症状。

     當發生急性血栓阻塞時，人會感覺到腿突然疼痛。此時，一般可以確定是血栓突然脫落造成的，這樣的情況是非常危險的，因為如果血栓隨血流游離到心臟處，發生堵塞，就會導致心肌梗塞。

       咖喱不仅可促进肠胃蠕动、加速血液循环，还可以预防老人痴呆症。根据美国加州大学洛杉矶分校法尔拉教授领导的研究小组发现，咖喱粉含有的姜黄素及市面上贩售的姜黄粉，有助于防范并治疗老人痴呆症。

       国外研究发现，咖喱所含的姜黄素可以帮助清理人体脑部，促进有毒蛋白质的沉淀，避免记忆力的损失和混乱，减少老人痴呆症。因此，要预防老年痴呆症的发生，与其花钱买一堆维他命，还不如一周吃一次咖喱来得实际。

       咖喱在印度饮食中扮演相当重要的角色，近年来，西方人对印度老年人罹患老人痴呆症的比率远低于美国四倍，引起科学家的好奇，开始从他们的饮食着手研究，结果发现，印度人不易罹患老年痴呆症的原因，与他们大量食用咖喱有极密切的关系。

       吃咖喱除可预防老人痴呆症外，还可预防大肠息肉。美国约翰霍普金斯大学医学院的杰迪洛博士研究发现，姜黄及槲黄素两种成分可让大肠息肉缩小。姜黄素最令研究人员感兴趣的，在于它的抗癌能力。目前各国正积极朝此方向努力，目前研究发现，低剂量的姜黄素可抑制癌细胞基因，减少细胞发炎反应。各国科学家研究发现，姜黄素具有抗发炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保护等作用，并认为具潜力开发为癌症、糖尿病、高血脂、心脏病、关节炎、皮肤病、老人痴呆症。

姜黄素五大好处

1. 增进食欲：咖喱含有辣味香辛料，「辣」会让胃液分泌，促进唾液产生，进而加速肠胃蠕动，引起食欲。

2. 促进血液循环：辣味香辛料会促进血液循环，达到发汗的目的，亚热带的人们特别喜欢吃辛辣的料理，原因就在此。

3. 消炎作用：科学实验研究已经证实，咖喱的确能协助伤口复合，此外，印度传统观念认为，吃咖喱可以消炎及具抗老效益。

4. 抑制癌细胞：研究发现咖喱所含的姜黄素可以减少因自由基或氧化压力引起的基因突变，抑制许多致癌物引起的细胞癌化。

5. 心血管保护剂：姜黄素是很有效的抗氧化剂，能减少脂质过氧化，最重要的是，可以减少低密度脂蛋白的氧化作用，因而减少动脉粥状硬化的形成。有些研究也指出，姜黄素具有抑制血小板凝集的现象、诱导热休克蛋白的产生及降血脂和降血糖的功能，对于预防心肌梗塞有明显的效果，因此被认为是治疗心血管疾病药物的明日之星。

       秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆等，原产于非洲或热带亚洲。秋葵虽然有个「秋」字，但每年的 3 到 11月都是它的采收期，5 到 9 月则是主要盛产季。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指， 英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字「美人指」。

       日本人称之为「绿色人参」，具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

       秋葵的黏液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。不只如此，水溶性膳食纤维吃了会有饱足感。除了含了丰富的营养成分外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁。
 
       秋葵的钙含量和鲜奶不相上下，然而钙的吸收利用率比牛奶更好！对素食人口、 发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。

       秋葵适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但是，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

     肝对眼睛的影响很大，中医里有一句话「肝开窍于目」就是说肝和眼睛的关系。肝藏血提供的血液就是滋养眼睛的，可以说肝是明目的源泉，如果肝不好的时候，受到抑制，分泌的血液减少，自然眼睛得不到滋养，感觉到干涩，甚至影响到视力，另外久视也会伤肝，用眼过度也会对肝造成伤害。这里教您六招养肝护眼的常识：

1) 尽量减少用眼时间

     首先控制用眼时间，连续用眼1小时左右，就要休息15分钟。

     长时工作可以找一小段空闲静心闭目片刻，两肘支撑在桌子边沿，以两掌轻捂双眼，全身肌肉尽量放松，然后按摩眼睛周围，使眼内气血通畅，以达到消除睫状肌紧张的目的；或者走到户外，在空气新鲜处闭目，眼球从右到左，再从左到右各转5次，然后突然睁眼，极目远眺。

     需注意，如果出现眼睛不适，切勿用手揉搓，否则会加重角膜损伤和视疲劳，经常揉眼有可能增加眼睛感染的机会。

2) 保证晚上11点前睡觉

     中医认为，晚上11时开始血循肝胆，这时候入睡，「静卧血归肝」可让血液回流肝脏解毒，自然眼睛就同时得到滋养。有的读者喜欢躺在床上看会儿书或杂志再睡，其实这对眼睛非常不利，睡前10分钟最好别再用眼睛，这样​​才能让其得到充分放松。可以躺在床上闭目休息、做做眼保健操，用湿热毛巾热敷双眼来缓解眼睛疲劳。

3) 养肝健脾饮食宜以「滋润清火」为主

     初春时节，人容易性情急躁，易于发怒，中老年人甚至还会出现眩晕、中风等症状，春季应以疏通肝气为先，可以在医生的指导下使用一些疏肝潜阳、柔肝补血、滋补肝肾、调理脾胃的单味中药，如：养血柔肝的白芍，平肝潜阳的天麻，健脾补肾的黄精，养阴明目的石斛，补气养阴的西洋参，滋补肾阴的枸杞。另外，大枣性平味甘，可以滋养血脉、强健脾胃，山药也是春季的食疗佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。

     在饮食方面，应注意全面营养，宜多吃富含植物蛋白质；滋润清火的食物，也可运用药食同源的食材，如：雪梨、薏苡仁、百合、银耳、山药、莲子等，可制健康美味的药膳。

4) 多食绿色食物调养肝脏

     绿色的食物可以对肝进行调养，专家指出，春天应避免高温、辛辣、油腻、大补类食物，需要长时间用眼的人群可多进食养肝护肝、滋补肝肾的食物，如胡萝卜、菠菜、蓝莓、草莓等。多吃绿色的食物，也可以起到养肝护肝的作用。

5) 保持心情开朗很重要

     中医认为：「肝在志为怒」，而「性喜条达(舒畅)主疏泄而恶抑郁」情绪失控将会导致眼睛和肝脏受到伤害，所以要让自己保持良好的心情，多听听悠扬的音乐，长头发的女性可以多做梳头的动作，让自己情绪得到放松。

6) 多进行户外运动

     闲暇时间到郊外踏青视绿，登高望远，是消除眼疲劳的最好方法，特别是孩子们出外放风筝，可以将视线延伸转移至高远处，自然调节眼肌，帮助放松。

1. 奇异果
高含量的维生素C、D1、精氨酸，除了卓越的抗衰老功效，能帮助抵抗辐射以及清除自由基，还含有大量的ALA酸，是帮助秀发锁住水分的关键，并防止头发干涩枯燥，全面改善头发健康。

2. 苹果
苹果原本就是对身体各方面机能都很有帮助的水果，也含有不少肌肤、头发所需营养素，像其中的苹果酸可以防止皮肤和头发的干燥，果胶可以保持肌肤与秀发的水分，让头发不易断裂；也可以抑制头皮屑、镇定头皮和止痒。

3. 水蜜桃
水蜜桃有丰富的抗氧化成份，1颗中等大小的水蜜桃含有丰富的维他命和矿物质，如蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B及C等，无胆固醇又具有滋润和紧实肌肤的作用，并同时给予头发高效保湿滋润，增强头发韧度，对掉头发及护发都有一定的预防功效。

4. 杨桃
杨桃的营养价值也非常高，除了有包括蔗糖、果糖、葡萄糖这些糖类，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、维生素B族、维生素C、蛋白质；除了可以帮助消化之外，杨桃还有滋养保健的作用，吃杨桃可以帮助头发保湿，提高头发的弹性，使秀发变得自然健康。

5. 木瓜
木瓜含有的特殊酵素与人体的生长激素相似，其中丰富的维生素C、铁、钾、叶黄素等，可以为头发提供多种营养，并滋养干枯发质，让头发也变得动人。

墨西哥糖尿病协会一项最新研究结果显示，在日常饮食中，适量食用开心果对11%的成年糖尿病患者和36%的青少年糖尿病患者产生有益的效果。

专家称，将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用，开心果的纤维在肠道内可以延缓糖分吸收进入血液的过程，从而避免血糖过快升高。研究者建议患者，在午餐和下午茶点中添加开心果效果更佳。

常吃坚果利于健康

坚果营养丰富，经常食用好处多多。 《美国营养学会杂志》刊登一项最新研究发现，坚果当零食有助于保持苗条身材。

经常吃杏仁、腰果、开心果等不同树坚果的参试者，其体重更轻，身体质量指数（BMI）更低、腰围更小，另外罹患心脏病、2型糖尿病和代谢综合症的危险也更小。

1. 低脂牛奶
研究发现，让有经前综合症的女性坚持每天吃1000毫克的钙片，三个月之后，75%的人都更容易感到快乐，不容易紧张、暴躁或焦虑了。

2. 全麦面包
碳水化合物可以增加血清素的分泌。

3. 鸡肉
英国心理学家给参与实验的志愿者吃了100微克的硒后，他们普遍反应觉得心情更好了，而硒的丰富来源就包括鸡肉。

4. 深海鱼
研究发现，全世界住在海边的人都比较快乐。这不仅是因为大海让人神清气爽，更是因为住在海边的人经常吃深海鱼。海鱼中的OMEGA-3脂肪酸与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似功效，能阻断神经传导路径，提高血清素的分泌。

5. 香蕉
香蕉中含有一种称为生物碱的物质，可以提振精神和提高信心，并且香蕉是色胺酸和维生素 B6的来源，可以帮助大脑制造血清素。

6. 大蒜
大蒜虽然会带来难闻的口气，但却会带来好心情。德国科学家一项针对大蒜的研究发现，忧郁症患者吃了大蒜制品后，感觉比较不那么疲倦和焦虑，也更不容易发怒。

7. 葡萄柚
葡萄柚里丰富的维生素C不仅可以维持红血球的浓度，使身体更具抵抗力，而且维生素C还可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺和肾上腺素时，维生素C​​是重要成分之一。