秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆等，原产于非洲或热带亚洲。秋葵虽然有个「秋」字，但每年的 3 到 11月都是它的采收期，5 到 9 月则是主要盛产季。由于秋葵果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指， 英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字「美人指」。

       日本人称之为「绿色人参」，具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

       秋葵的黏液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。不只如此，水溶性膳食纤维吃了会有饱足感。除了含了丰富的营养成分外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁。
 
       秋葵的钙含量和鲜奶不相上下，然而钙的吸收利用率比牛奶更好！对素食人口、 发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。

       秋葵适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但是，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。